La III edición de Gastro Movida, el congreso de la industria agroalimentaria de Galicia, congrega en el Tinglado del Puerto más de 80 ponentes y 24 actividades
5 chefs Estrella Michelín, sumilleres “de primer orden” y centros formativos que “de referencia” estuvieron presentes en una cita de networking para la industria en la que hubo mesas redondas, showcookings y talleres de coctelería
Vigo, 27 de noviembre de 2024. Clausurada la III edición de Gastro Movida, el congreso de la industria agroalimentaria de Galicia que se celebró del 25 al 27 de noviembre de forma telemática y presencial en el Tinglado del Puerto de Vigo “para reivindicar el producto de proximidad que ofrecen el mar y la tierra de Galicia, la innovación, el talento de las personas, la formación y el tejido empresarial de toda su cadena de valor”.
Hostelería, productores, distribuidores y profesionales de otras áreas expertos en el sector estuvieron presentes en un congreso que “promueve, por encima de todo, el networking real”, ya que se trata de “un punto de encuentro para crear sinergias y negocio entre empresas y organizaciones”, tal y como incide su director, el CEO de Diesemm, David Suárez.
24 acciones, showcookings, taller de coctelería, competición de startups y más de 80 ponentes, entre los que destacaron 5 chefs Estrella Michelín como Pepe Solla, de Casa Solla; Rafa Centeno, de Maruja Limón; Alberto G. Preclic, de Silabario; y Lydia del Olmo y Xosé Magalhaes, de Ceibe.
CATA COMENTADA CON SUMILLERES “DE PRIMER ORDEN”
Siguiendo esta línea, asistieron sumilleres “de primer orden” en el panorama nacional como Tomás Ucha, de DiverXo (3 Estrellas Michelín); Ebelia Mora, de Pepe Vieira (2 Estrellas Michelín), Esther Daporta, de Yayo Daporta (1 Estrella Michelín), Estefanía Rodírguez Alves, de Culuca; o Carlos Taboada, de Hotel Santo Mauro Madrid. Algunas de ellas, formaron parte de la “mesa estrella” del congreso: la cata comentada. “Desde la primera edición es de las acciones que más gustan. Este año catamos 5 vinos recomendados por 5 mujeres sumilleres que es un lujo poder tener con nosotros”.
Hubo cuatro bloques temáticos: hostelería y formación, industria y turismo gastronómico, innovación y emprendimiento; y campus wine. “Hablamos de gastronomía, de pan, de ternera, de vino. Hablamos de industria, de pequeños productores; pero también de proyectos innovadores y lanzamos por segundo año consecutivo Gastro Movida Impulsa para darle un espacio a startups de la industria gastroalimentaria de forma que puedan darse a conocer y lancen sus proyectos. Gastro Movida Summit es un congreso por y para la industria, por eso es el lugar idóneo para que se muestren”, subraya David Suárez.
TURISMO GASTRONÓMICO Y CAMIÑO DE SANTIAGO
En el congreso también se puso en valor la industria y turismo gastronómico en torno al Camiño de Santiago. “Tras el éxito del año pasado, potenciamos el formato speakers corner, este año con uno específico de proyectos que han nacido o crecido a la vera del Camiño de Santiago, ya que este formato consigue el objetivo que nos marcamos de hacer networking real, es ameno e invita a generar esa interacción entre los asistentes”.
BASQUE CULINARY CENTER Y MADRID CULINARY CAMPUS
La formación tuvo también un peso “importante” en el congreso al contar con una mesa redonda con “los referentes” en este ámbito como Basque Culinary Center o Madrid Culinary Campus, con el lugués Pablo Márquez, mano derecha de Ferrán Adriá. Pero también estarán centros gallegos como el CSHG; Harina Blanca y CIFP Manuel Antonio. Además, el alumnado de este último centro tuvo un «gran protagonismo” en el desarrollo del congreso, ya que “se han implicado activamente y participaron de las diferentes acciones”, como el showcooking con conservas de Anfaco, realizado con Carmen Albo, o el taller de coctelería de Carlos Varela.
Además, el evento contó con la participación de varias asociaciones del tejido empresarial gallego como Vigo Gastronómico, Cociñeiros Lugo, Ourense Cociña, Empresarias Galicia, AJE o CIJE; y también con “agentes importantes” de la industria agroalimentaria gallega como ANFACO, IXP Ternera Gallega, DOP Arzúa-Ulloa, Fundación Juana de Vega, Asociación Sumilleres Galicia (AGASU), OPP Burela, Artesa Despensa Atlántica o La Despensa D’Lujo.
“Revolucionamos la tercera edición. Había que dar un paso al frente y lo hemos dado a nivel cualitativo y cuantitativo”, concluyó David Suárez que se mostró «más que satisfecho» al cerrar una tercera edición con «éxito de afluencia».
Gastro Movida Summit 2024 contó con el patrocinio institucional de la Xunta de Galicia, Deputación de Pontevedra y Autoridad Portuaria de Vigo; y la colaboración de Mahou Cinco Estrellas, Caco-Cola Europacifc Partners, Grupo CdeC, Anfaco-Cecopesca, Artesa Despensa Atlántica, Lamarca y CIFP Manuel Antonio.